الكائنات المعدية تسبب غالبية الأمراض المصاحبة لتناول أطعمة تشتمل على المحاريات, فالالتهاب الفيروسي أ و وفيروس نورووك Norwalk virus, وفيبريو باراهيموليتيكص Vibrio parahaemolyticus, والفيبرو فالنيفيكص Vibrio vulnificus من الممكن أن تنتقل جميعا من خلال ابتلاع المحاريات الملوثة, وقد تم التعرف على أمراض التسمم التي يسببها المحار منذ مئات السنين, وكان يوصى بتجنب أكل المحاريات خلال شهور الصيف, وأيضا منذ ذلك الوقت كانت 4 متلازمات على الأقل لتسمم المحار معروفة وهي:
-
التسمم الشللي بالمحار.
-
تسمم الأعصاب بالمحار.
-
إسهال تسمم المحار.
-
فقدان الذاكرة بتسمم المحار.
وتشترك المتلازمات الأربعة في صفات مشتركة, ففي الأساس تكون مصحوبة برخويات ثنائية الصمام (مثل بلح البحر mussels, والكوتومون clams, والمحار oysters, والمحارات الصدفية scallops). كما تشترك في أنها ترشح الطعام filter feeders, ولذلك فهي تجمع السموم التي تنتجها الطحالب المجهرية microscopic algae على شكل دواميات السياط dinoflagellates والمشطورات diatoms.
Updated: 01-09-2017
