كيف يتعامل الجسم مع الكربوهيدرات


جميع الكربوهيدرات التي يتم تناولها يتم تكسيرها إلى سكريات بسيطة (الجلوكوز) والتي يتم امتصاصها من الجهاز الهضمي لتصل إلى مجرى الدم. وبذلك يرتفع مستوى السكر (الجلوكوز) بالدم فيقوم البنكرياس بإفراز هرمون الأنسولين الضروري لدخول السكر (الجلوكوز) من الدم إلى خلايا الجسم المختلفة لتستخدمه مختلف أعضاء الجسم في إنتاج الطاقة اللازمة.



الكربوهيدرات البسيطة (التي تحتوي على السكريات البسيطة مثل البيض، الدقيق، الأرز الأبيض) الموجودة في بعض الأطعمة يتم تكسيرها بسهولة ليرتفع سريعا مستوى السكر بالدم. تناول هذه الأنواع من الأطعمة تتسبب في الارتفاع السريع في سكر الدم وتزيد من خطورة التعرض لبعض المشاكل الصحية مثل مرض السكر، وأمراض القلب. أما الكربوهيدرات المُركبة الموجودة في الحبوب الكاملة يتم تكسيرها ببطء فتتسبب في ارتفاع معدل مستوى السكر بالدم تدريجيا وبصورة بطيئة.


Updated: 02-09-2017




مواضيع في موقع صحة قد تهمك