| البيريدوكسين (فيتامين ب6) |
| الوظائف |
يساعد البيريدوكسين الجسم في تصنيع البروتينات والتي تستعمل لبناء الخلايا. كما يساعد في تحويل التربتوفان (حمض أميني) إلى نياسين وسيروتونين (مادة كيميائية في المخ). كما يساعد فيتامين (ب6) أيضا الجسم في إنتاج بعض البروتينيات مثل الأنسولين ، الهيموجلوبين ، والأجسام المضادة لمقاومة العدوى. |
| المصادر الغذائية |
الدجاج ، الأسماك ، اللحوم الحمراء ، النقوليات ، السريل من الحبوب الكاملة. |
| معضلة العوز |
ضرر بالجلد ، تلف للأعصاب ، أنيميا ، نقصان في إنتاج الأجسام المضادة. وقد اقترح أن عوز فيتامين (ب6) ، (ب12) أو حمض الفوليك يؤدي إلى تجمع الهوموسستئين الذي يؤدي إلى تصلب الشرايين (شكل 5) (10 ، 11). |
